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呼小九品质考究

编辑:wangwei 时间:2019-05-24
导读:呼小九健康原浆酒,在纯粮古法酿造,不添加,不勾兑的道路上继续前行,坚持卓越品质,不求产量,但求质量。 1千亩有机基地,只为一口好酒 遵循十三五战略规划,基于绿色生态酿酒理念,分别在和林格尔和达茂旗自建有机酿酒粮基地,种植基地2000亩,养殖场200

 
呼小九健康原浆酒,在纯粮古法酿造,不添加,不勾兑的道路上继续前行,坚持卓越品质,不求产量,但求质量。
 
1千亩有机基地,只为一口好酒
 
遵循“十三五”战略规划,基于绿色生态酿酒理念,分别在和林格尔和达茂旗自建有机酿酒粮基地,种植基地2000亩,养殖场200亩。
 
为还原古代原浆,跨越时间、空间精细揣摩工艺,运用粉碎机将原料制成均匀的四六八瓣,经八次蒸煮,一年发酵,六次取酒,肥泥窖藏,优质酒糟中恒温养殖,实现从养殖、种植、酿酒为一体化的绿色生态化循环全产业链。
 
2 原料考究 塞外五粮 养身益气
高粱
高粱是打造健康原浆白酒的主要原料之一,除富含淀粉、蛋白质及矿物质外,其含有的单宁是酿制优质酒的佳料,增加白酒芳香风味,具有健脾益胃功效。
玉米
玉米是酿造白酒的良好原料之一,采用自家基地原生态培植,除去胚芽和表皮后,加入白酒可致酒质清香透明。
豌豆
豌豆味甘、性平,具有益中气、利便消肿等功效,选用优质的豌豆作为用曲原料,酒质清澈,清香绵长。
小麦
小麦胚芽富含食物纤维和维生素E,基地种植以日照条件、土壤厚度孕育优质小麦,以其为用曲原料,酒质富有醇香。
黍子
黍米益气补中,滋补肾阴,富含高量的蛋白质、多种氨基酸及维生素,营养和药用价值极高。
 
3 古法高温酿制 八蒸六取
 
以现代筛选抽取方式筛选出稻谷中的杂草、石砺筛选,保障原料卫生;
将干净的五谷杂粮置酒锅大火蒸煮,采用纯净水密封,保证原生口感;
蒸好的稻谷入发酵缸和老窖池,搅拌均匀酒曲,再密封存放发酵八十日;
 经发酵后的“半成品”酒料再入蒸锅进行蒸馏;
呼小九采用传统固态发酵法,发酵、蒸馏周而复始,在蒸馏的同时,
对原料加以八次蒸煮,有利于酒香物质沉淀,最后放酒、入库、存藏入窖,需放置一年发酵升华酒醇待来日开品。
 
4 高级酿酒师团队
 
拥有从事酿酒行业20多年的高级酿酒师团队,并悉心培养青年技术骨干,每年斥资选派人才赴德国、法国、俄罗斯、韩国、爱沙尼亚等国,台湾地区交换学习。
 
品牌高级酿酒师团队在传承传统古法工艺的同时,又融贯欧洲领先科技,加强了科研创新。
 
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